素烧芋艿
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
记得小时候我妈妈做这个小的芋头就是带皮蒸了，然后扒了皮趁热蘸白糖吃，非常绵软好吃，后来我看南方人叫这个为芋艿，感觉芋艿更好听，很小女人的感觉似的哈哈。南方人确实比我们北方人细腻，很多地方都是。今天我就是素烧了一下这个芋艿最后撒点葱丝，味道不错，非常面，口感不错。
素烧芋艿营养建议
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含糖量 7.84克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
素烧芋艿的食材2人份
- 芋头500克
- 大葱1段
- 姜2片
- 食盐2克
- 老抽2茶匙
- 水适量
- 小葱1/2根
素烧芋艿的做法
1
芋艿放盆里用刷子刷干净
2
去皮切滚刀块泡在冷水里
3
炒锅烧热加油，油热下葱、姜爆香
4
加入控干水分的芋艿块煸炒
5
加入食盐
6
加入老抽
7
翻炒一会儿加入适量清水盖盖子焖
8
直到汤汁收干芋艿绵软了撒上小葱丝
成品图
素烧芋艿的烹饪技巧
芋艿很容易氧化变黑所以切好就泡在冷水里