蒜蓉粉丝蒸扇贝
- 蒸
- 蒜香味
- <5分钟
- 初中水平
餐厅里扇贝最常见的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝，其实这个菜的做法非常简单，不用一滴水，直接放进锅子来烹制，最能保留扇贝鲜嫩口感和原味的方法，就算在家也能轻松炮制出餐厅里的那种鲜美滋味，你别错过了哦！
蒜蓉粉丝蒸扇贝营养建议
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含糖量 51.03克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜蓉粉丝蒸扇贝的食材2人份
- 扇贝6个
- 粉丝1把
- 葱5克
- 蒜3瓣
- 食盐1/2茶匙
- 蒸鱼豉油1汤匙
- 植物油1/2汤匙
- 料酒1/2汤匙
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
1
粉丝用温水泡软，再用凉白开过一下，捞起沥干备用
2
将贝肉与贝壳分开，把贝肉的内脏去除，用料酒腌制片刻，再用刷子把扇贝壳里外都刷净
3
将腌制好的扇贝肉放置在扇贝壳上面
4
锅内入植物油，放入葱蒜爆香，用小火将蒜泥炒成黄色，和蒜油一起盛出
5
沥过水的粉丝放入容器，加入盐调味
6
依次将粉丝和蒜泥油放置在扇贝上
7
蒸鱼豉油按等量淋在扇贝上，放置蒸盘上
8
蒸箱按普通蒸模式，100度4分钟即可
成品图
蒜蓉粉丝蒸扇贝的烹饪技巧
如果没有蒸鱼豉油可以用其它鲜味生抽代替
蒜泥用油爆炒，才能更好的释放蒜的香味，同时也没有了生蒜入口的辛辣
扇贝尽量购买新鲜的，清洗的的时候一定要干净，否则有沙粒感，如果只有冷冻扇贝，一定要放在室温自然解冻，不要放在水里融化，尤其是热水，会严重影响扇贝的鲜度和口感
如果用普通的蒸锅蒸扇贝的话，蒸扇贝一定要等锅里的水烧开之后再放入锅中，扇贝易熟，蒸5-6分钟即可，如果扇贝的量比较多，可适当延长至8分钟左右