蜜桃泡芙
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
酥皮泡芙夹着水蜜桃，一口咬下去又甜又脆
蜜桃泡芙营养建议
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含糖量 12.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蜜桃泡芙的食材2人份
- 黄油 酥皮35克
- 细砂糖20克
- 低筋面粉45克
- 仙人掌果粉1克
- 黄油35克
- 水65克
- 牛奶 20克
- 细砂糖 5克
- 盐1克
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋2个
- 淡奶油200克
- 糖粉15克
- 桃子1个
- 柠檬1个
蜜桃泡芙的做法
1
首先制作酥皮部分，黄油提前软化，加入细砂糖搅打均匀
2
低粉+仙人掌果粉拌匀
3
一次性倒入黄油盆里，翻拌均匀成团
4
面团上下垫油纸，擀成薄片，放冰箱冷藏30分钟
5
开始制作泡芙体，黄油、水、牛奶、糖和盐倒入奶锅中
6
煮开，一次性倒入面粉，搅拌至无干粉
7
分次加入鸡蛋液，每次搅拌到完全融合再加下一次
8
直到用刮刀挑起面糊，面糊挂在刮刀上呈倒三角状，不会滑落
9
做好的泡芙面糊装裱花袋，均匀挤在铺了油纸的烤盘上
10
酥皮部分拿出来，用压模压出跟泡芙体差不多大小的圆形
11
轻轻盖在上面
12
送入预热好的烤箱，中层170度烤35分钟左右
13
水蜜桃去皮，切成小方块
14
淡奶油打发到硬性
15
淡奶油打发到硬性
成品图
蜜桃泡芙的烹饪技巧
加鸡蛋液的时候要根据状态调整用量，可多可少
烤泡芙中间一定不要开烤箱