水煮青笋肉片
- 煮
- 香辣味
- 新手尝试
水煮青笋肉片营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
水煮青笋肉片的食材2人份
- 牛肉300g
- 莴笋600g
- 蒜苔100g
- 姜适量
- 豆瓣酱2勺
- 火锅底料1小块
- 食盐适量
- 淀粉适量
水煮青笋肉片的做法
1
青笋一棵备用
2
青笋削去外衣切丝备用，蒜薹切小段备用
3
牛肉切薄片备用
4
青笋的叶子不要丢掉，洗净后备用
5
切好的牛肉片，放入一只蛋清，一小勺食盐和料酒，加上少许淀粉，腌制起来
6
准备花椒和麻椒，喜欢的可以多放一些，出来的味道会很棒。辣椒我用了三种辣椒，它们各有自己的特性有特辣、香辣型
7
炒锅放油，下入青笋丝和蒜薹段，加少许盐和十三香炒至断生
8
将炒好的青笋丝和蒜薹段装入大盆里备用
9
炒锅放油，下入花椒、麻椒和大茴炸香后，放入辣椒和豆瓣酱翻炒。然后放入一小块火锅底料和姜片，翻炒出红油
10
加入适量清水或者肉汤
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水煮开后，将腌制好的肉片逐片下入锅内，这时可以将火调小，免得将肉片的腌制淀粉煮散
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肉片煮好后，下入洗净的青笋叶
13
青笋叶烫熟后，下入少许鸡精调味
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将煮好的肉片倒入装青笋丝的大盆里
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另取一锅，放入适量菜油，加入切段的辣椒，炸香
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将炸好的辣椒油倒入装肉片的盆中，因为菜中加入了蒜薹段，所以没有另放蒜末，如果不放蒜苔段，可以将蒜末放在肉片上，用热油浇出香味