可可麻薯软欧
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
对于糯米粉做的东西一直毫无抵抗力，这款面包一直想尝试，昨天终于拔草。揉面时浓浓的可可味让我对它更多了一份期待，成品表层淡淡的可可味，中层麻薯的软糯，里面葡萄干、蔓越莓的酸甜，口感更丰富，一次吃一个，也是毫不费功夫…… 很多人听着名字感觉会复杂，其实呢？真的简单的不能再简单，没有技术含量，只要揉好面、发好面，就不用担心会失败。想拔草的同学，快来试一下吧~
可可麻薯软欧营养建议
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含糖量 31.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
可可麻薯软欧的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 牛奶170克
- 糖35克
- 黄油25克
- 精盐3克
- 酵母(干)4克
- 可可粉15克
- 糯米粉70克
- 玉米淀粉20克
- 糖30克
- 牛奶120克
- 黄油10克
可可麻薯软欧的做法
1
麻薯面团制作方法（所用材料为“辅料”中的材料）： 除黄油外所有材料混合搅拌均匀
2
放入蒸锅大米蒸20分钟左右，致表面凝固即可
3
用刮刀翻拌一下，晾至温热加入软化的黄油
4
戴一次性手套（粘手）揉至黄油混合均匀，装保鲜袋晾凉备用
5
可可面团制作方法（所用材料“主料”中的材料）： 后油法将可可面团揉至扩展阶段，滚圆
6
放入面包桶盖保鲜膜发酵至两倍大（温度低，我用的面包机“酸奶”程序辅助发酵）
7
发酵好的可可面团取出按压排气，均分成3份，麻薯面团也分3份，盖保鲜膜松驰15分钟
8
各取一份可可、麻薯面团，擀成长方形，将麻薯面团放在可可面团上，放上提前泡软的葡萄干、蔓越莓
9
沿着长边自上而下卷起，收口捏紧
10
逐一做好所有的面包坯，放入烤箱（非不粘铺油纸）
11
放入烤箱发酵至2倍大（烤箱内放一碗热水增加温度和湿度）
12
发酵好的面团取出筛层高粉，用利刀割口
13
放入180度预热好的烤箱中层，20分钟左右（时间根据实际情况调整）
成品图
可可麻薯软欧的烹饪技巧
面粉不同，吸水量不同，根据自己情况调整
面包的形状根据自己喜好调整
喜欢吃麻薯面团的可以再多放半倍的量
揉麻薯面团时记得戴手套，太粘手