白桃果酱面包（一次发酵）
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
冬天温度低，做面包发酵难，一发、二发、中间松弛，一个吐司做下来需要一整天的时间，实在心急。索性改了做法，采用一次发酵的办法来做面包，减少了一次发酵时间，大大缩短的面包的制作时间，使得美味不再需要更长时间的等待，已经用这个方子做了好几次面包，都非常成功，口感绵软，值得一试哦。 面包中的果酱馅料因为受热会膨胀流出，所以果酱应该选择尽量浓稠一些的，我用的是丘比白桃果酱，香甜可口，用来涂抹吐司，做三明治等等，孩子很爱吃。
白桃果酱面包（一次发酵）营养建议
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含糖量 52.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
白桃果酱面包（一次发酵）的食材2人份
- 高筋面粉150克
- 低筋面粉50克
- 酵母(干)3克
- 精盐2克
- 细砂糖30克
- 鸡蛋50克
- 牛奶70克
- 黄油15克
- 白芝麻1克
- 丘比白桃果酱适量
白桃果酱面包（一次发酵）的做法
1
所有干性材料放入揉面桶中
2
加入除黄油外的所有湿性材料
3
搅拌至没有干粉后启动机器开始揉面
4
加入软化的黄油继续揉至出膜
5
揉好的面团直接分割成60g一个的面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛十五分钟
6
取一个面团按扁，放一勺白桃果酱
7
把果酱包起来， 收口捏紧
8
翻面收口向下，按扁，找准中心位置后，用剪刀平分对立着剪四道口
9
再把每份中间剪出同样的开口，尽量保持均匀、一致
10
在中间位置刷一点水，撒白芝麻点缀
11
整形好之后放入烤盘中，烤盘放入烤箱中，选择发酵功能，发酵至两倍大
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发酵好之后取出烤盘，表面轻轻刷蛋液
13
放入预热好的烤箱，170度，15分钟
14
出炉
成品图
白桃果酱面包（一次发酵）的烹饪技巧
烘烤温度和时间要根据自己烤箱温度调节
液体的量要预留出10g，根据面粉吸湿性决定加或者不加
果酱可以选择自己现有的，但是要尽量选择浓稠一些的果酱
包入的果酱不能太多，果酱受热之后会膨胀流出
给出的用料是六个的量，我是三倍来做的，一共十八个