红糖肉桂核桃手撕面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 新手尝试
做面包的时候才发现没有白砂糖，这几天台风，刮大风下暴雨，也懒得出门，就用了红糖代替白砂糖，做出来的面包特别的香，一出炉小龙宝就跟在我后面嚷嚷着好香，他想吃。今天做了一款红糖肉桂核桃手撕面包，好吃又养生。
红糖肉桂核桃手撕面包营养建议
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含糖量 30.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖肉桂核桃手撕面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 鸡蛋40克
- 红糖40克
- 黄油15克
- 牛奶125克
- 酵母(干)4克
- 精盐2克
- 红糖50克
- 黄油20克
- 肉桂粉8克
- 核桃仁70克
- 刷面蛋液适量
- 糖粉5克
红糖肉桂核桃手撕面包的做法
1
准备好食材和份量
2
主配方中所有的材料放入面包机中，启动发面程序（和面28分钟+发酵20分钟）
3
准备红桃肉桂核桃馅，把黄油隔水融化
4
黄油里加入红糖，肉桂粉混合均匀放一边备用
5
核桃分成小颗粒，如果用的是生核桃，可以放烤箱150度烤5分钟
6
和面完成，拉一个手套膜检查面团状态，这款面包揉到拓展阶段就可以了
7
面团收圆，放回面包机中继续发酵
8
20分钟后，面团发酵到2倍大小
9
面团取出轻轻按压排气，擀成25*35厘米大的薄面片
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翻面再擀一下，涂上红糖肉桂糊
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撒上核桃碎
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面团从上往下卷起来，收口处捏紧
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面团平均切成16份，不需要切太大
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把面团放入抹了黄油的7寸中空模具中，下面一层随意放，建议把边角料放下层
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把剩下的面团放第二层
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模具放入烤箱二发25分钟，放一碗水，保持烤箱里的湿度
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面团发到2倍大小，取出刷一层薄薄的蛋液
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放入烤箱底层，上火150度下火170度烤35分钟
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烤熟后取出脱模，撒上糖粉
成品图
红糖肉桂核桃手撕面包的烹饪技巧
不同的面粉吸水性不同，可以预留10克水根据面团状态调整
此配方中的肉桂粉量不大，不喜欢的可以不放
烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整