鱼香脆皮豆腐
- 烧
- 鱼香味
- <30分钟
- 初中水平
鱼香口味的菜我都喜欢，今天用鱼香调味做了鱼香脆皮豆腐非常的好吃，表皮香脆，内嫩香醇是一道超级开胃的下饭菜。
鱼香脆皮豆腐营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼香脆皮豆腐的食材2人份
- 豆腐300克
- 猪肉馅100克
- 鸡蛋1个
- 植物油适量
- 郫县豆瓣酱2汤匙
- 白糖1茶匙
- 食盐1茶匙
- 酱油1/2汤匙
- 醋1茶匙
- 葱5克
- 姜5克
- 蒜5克
- 淀粉3汤匙
- 水适量
鱼香脆皮豆腐的做法
1
准备好豆腐和肉馅
2
将豆腐切成大片，加入1/2茶匙盐腌制20分钟
3
准备好葱姜蒜，分别切碎备用
4
蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊
5
下入6成热的油锅中煎炸至金黄
6
捞出后沥油，码放在盘中
7
锅中留底油，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油
8
加入肉馅煸炒变色
9
加入葱姜蒜炒香
10
烹入料酒，加入白糖、酱油、醋、1/2茶匙盐和适量的清水
11
烧2分钟左右，勾入薄芡后烧至汤汁浓缩
12
将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可
成品图
鱼香脆皮豆腐的烹饪技巧
鱼香汁可以根据自己的口味来调制
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能。对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品