四色小炒
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
五色对五脏，五脏也好色。黄帝内经中说：绿色养肝、红色补心、黄色益脾胃、白色润肺，黑色补肾。今天的这道家常菜“四色小炒”就有绿色的尖椒、白色的豆皮，橘黄色的胡萝卜和紫黑色的洋葱。虽然少了一种颜色，四色的菜肴足可以称得上养生保健小菜。
四色小炒营养建议
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含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
四色小炒的食材2人份
- 千张200克
- 洋葱1个
- 尖椒1个
- 胡萝卜1个
- 盐6克
- 油1汤匙
- 味精2克
- 生抽1汤匙
- 葱适量
- 水淀粉适量
四色小炒的做法
1
主辅料：洋葱、尖椒、胡萝卜、豆皮
2
把豆皮切象眼片
3
胡萝卜去皮洗净切片
4
尖椒去蒂切块
5
洋葱切块
6
热油，炒香葱花，先放入胡萝卜片炒匀，再放入豆皮
7
翻炒均匀加生抽
8
加适量的清水
9
烧制2分钟左右
10
放入尖椒
11
再放入洋葱
12
炒匀，加盐、味精调味
13
淋入水淀粉勾薄芡
14
芡汁糊化后，即可关火
15
出锅装盘，即可上桌
成品图
四色小炒的烹饪技巧
豆皮烧的要软糯一些才好吃。
尖椒和洋葱要吃脆口