黄金三色蛋
- 蒸
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
今天我们来打卡网红蛋，这道凉菜特别适合夏天，加入科尔沁纯牛肉肠的三色蛋，更是营养又美味。
黄金三色蛋的食材2人份
- 牛肉肠1根
- 鸡蛋4个
- 松花蛋2个
- 色拉油少许
黄金三色蛋的做法
1
准备好食材，最后我用的四个鸡蛋。科尔沁纯牛肉肠营养又美味
2
皮蛋剥好，一个切4块，二个切成8块。模具刷油（建议垫保鲜膜比较好脱模），排好皮蛋
3
牛肉肠一根剖成四条
4
排在皮蛋上
5
鸡蛋分离蛋清蛋黄，先倒入蛋清
6
封上保鲜膜，上开水蒸5分钟
7
蒸至蛋白凝固取出
8
倒上蛋黄液
9
晃匀，蒸15分钟即可取出，放凉
10
脱模，切片
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最后浇上万能调料汁，这道菜的点睛之笔。 万能调料汁做法：碗里放辣椒碎，盐，鸡精，熟芝麻，浇上烧开的豆油拌匀，再倒入生抽和陈醋。 “用科尔沁波兰式牛肉肠，做出百变儿童料理”
成品图
黄金三色蛋的烹饪技巧
牛肉肠可用火腿肠代替。\n一定要浇万能调料汁。\n蛋液中可加几滴白酒去腥