番茄肉丝浓汤
- 煮
- 酸甜味
- <15分钟
- 初中水平
这款浓汤最近端上餐桌的次数有点频繁，小侄子和女儿对此是百吃不厌，只要这碗浓汤一露面，小家伙们便抢着吃饭，直至吃到小肚子鼓鼓的才肯放下碗筷，可爱的小侄子十分搞笑，每次吃完饭总是撩起衣服给我看看他的小肚腩，然后轻轻一拍说：又大了一圈，嘴里嘀咕不停，瘦不下来都怪姑姑做的番茄浓汤太好吃了！
番茄肉丝浓汤营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄肉丝浓汤的食材2人份
- 番茄4个
- 猪肉(瘦)150克
- 小葱2根
- 盐4克
- 油适量
- 鱼露1汤匙
- 香油少许
- 淀粉1汤匙
- 香葱粉少许
- 胡椒粉少许
- 清水适量
番茄肉丝浓汤的做法
1
瘦肉洗净切细条，盛入碗中，调入盐、鱼露、拌匀片刻，再加些淀粉、香油搅拌均匀腌制15分钟以上，小葱洗净切段
2
番茄洗净去皮，切块后放入搅拌机内（没有搅拌机直接用刀剁碎，这样煮出来的浓汤味道浓郁，口感细腻顺滑）
3
机子通电，搅碎成番茄羹
4
热锅，倒入食用油，下葱梗爆香
5
倒入番茄羹大火煮沸
6
适当添加一些清水或高汤
7
遮上锅盖大火煮15分钟左右
8
煮至汤汁浓稠，香味溢出，倒入腌制过的肉丝，倒入后别急着搅拌肉丝，煮分钟左右再用筷子划散，这样可以使淀粉稳稳的黏实肉丝，吃起来口感鲜嫩
9
大火煮5分钟左右，调入盐、胡椒粉、香葱粉
10
最后撒些葱花盛起即可
成品图
番茄肉丝浓汤的烹饪技巧
食尚小贴士：番茄去皮熬汤容易起沙且入味，瘦肉提前腌制片刻，煮出来的肉味也不会流失，将瘦肉换成牛肉或鸡胸肉都可以，肉类都要提前腌制入味。瘦肉倒入锅中不能煮的太长时间，时间过长口感容易老，汤沸腾后加入煮4-6分钟就够了