东北大丰收
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
家人就馋这菜，乱炖一锅出，好吃到撑，每次端上桌，汤汁都不剩。这菜也是东北经典名菜，各大小饭店都有，他有个很好听的名字，叫做大丰收，俗称乱炖。
东北大丰收营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
东北大丰收的食材2人份
- 排骨300克
- 胡萝卜1根
- 玉米1只
- 豆角适量
- 土豆1个
- 油适量
- 盐适量
- 自制辣椒酱适量
- 料酒适量
- 花椒大料适量
- 香叶1片
- 葱适量
- 姜适量
东北大丰收的做法
1
备齐食材，土豆去皮洗净，胡萝卜去皮洗净，玉米是冻灾冰箱里的熟玉米
2
排骨冷水泡出血水，冷水入锅加葱姜焯水后捞出过冷水控净水分（过冷水后再炖肉质紧实）
3
炒锅加入适量的油，爆香所有调料，下入排骨翻炒，喷点料酒，加入适量的辣椒酱翻炒
4
加入适量多的水，有老汤更好，再撒点葱姜，大火烧开，中火炖10分钟左右
5
土豆切滚刀块，胡萝卜切滚刀块，玉米切段儿备用
6
排骨基本炖熟，下入玉米、土豆块、胡萝卜块和豆角，继续炖5-8分钟左右，炖熟即可
7
按照自己喜欢的口味加入适量的盐、生抽调味，要少加，辣椒酱本身有咸度
8
出锅装盘，因为加了辣椒酱，微辣的口感，特别下饭
成品图
东北大丰收的烹饪技巧
如果是新鲜的嫩玉米，需要和排骨一起入锅炖，排骨和玉米炖熟了再加入土豆和豆角、胡萝卜等容易熟的蔬菜，这样炖出来的各种蔬菜恰到好处