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诗文 肉末烧杭茄
释义
肉末烧杭茄的做法

肉末烧杭茄

  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 新手尝试

杭茄相对于普通茄子,外皮更薄肉质也更为细嫩。鉴于小铥先生说的那句:“唯茄子与肉不可舍弃也!”今儿咱就做道肉末烧杭茄。记得好象是我嫂子说的,茄子和蒜末特别的搭,所以这道菜需要大量的蒜末,如果你忍受得了生蒜的味道话出锅前撒一点生蒜末更提香。另外在炒肉末的时候点一点香醋,可以让整道菜香而不腻,别具风味。

肉末烧杭茄营养建议

  • 含糖量 1
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

肉末烧杭茄的食材2人份

  • 茄子(杭茄)500克
  • 五花肉100克
  • 红彩椒1/2个
  • 大蒜半头
  • 香葱5棵
  • 2片
  • 1克
  • 玉米淀粉3克
  • 黄酒3克
  • 香醋3克
  • 老抽2克
  • 白糖1克
  • 花生油适量

肉末烧杭茄的做法

1 肉末烧杭茄菜谱图解

主材料图

2 肉末烧杭茄菜谱图解

杭茄洗净切8cm长度左右的条,加盐(分量外)腌制20分钟至茄子出水,然后将茄条攥干水分备用

3 肉末烧杭茄菜谱图解

香葱、大蒜、姜片切末,红彩椒切丁

4 肉末烧杭茄菜谱图解

五花肉切丁,加盐半克、玉米淀粉和黄酒抓匀腌制15分钟

5 肉末烧杭茄菜谱图解

炒锅内放多一点的花生油,下攥干水分的茄条中小火煸至茄条变软盛出备用

6 肉末烧杭茄菜谱图解

利用锅底的余油,下将蒜末炒出香味

7 肉末烧杭茄菜谱图解

下腌制后的肉末快速翻炒至肉末变色

8 肉末烧杭茄菜谱图解

调入老抽、香醋和白糖和一克的盐翻炒均匀

9 肉末烧杭茄菜谱图解

下茄子,翻炒至茄条入味

10 肉末烧杭茄菜谱图解

出锅前撒上彩椒丁、香葱末翻炒均匀即可关火食用!

成品图

肉末烧杭茄的烹饪技巧

暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情
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更新时间:2025/1/19 11:41:55