番茄烩豆腐
- 烩
- 茄汁味
- <15分钟
- 初级入门
豆腐营养丰富，它不仅含有多种微量元素，还富含优质蛋白。大豆的蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成非常好，人体所需的氨基酸它几乎都有，而且它的生物学价值可与鱼肉相媲美，其营养价值与牛奶相近，所以，豆腐素有“植物肉”之美誉。 因为洋葱和芹菜的加入，使得这道菜格外清香，层次和口感都非常丰富，相信即使是不喜欢吃豆腐的人，吃过后也会爱上它。
番茄烩豆腐营养建议
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含糖量 3.85克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄烩豆腐的食材2人份
- 北豆腐1块
- 番茄罐头(整个)2个
- 芹菜2棵
- 葱头半个
- 葱姜蒜末适量
- 白糖半勺
- 油适量
- 盐适量
番茄烩豆腐的做法
1
豆腐切小块儿备用；番茄洗净切碎；芹菜和洋葱分别洗净切丁；葱姜蒜切碎备用
2
炒锅热油，放入豆腐块儿小火煎至金黄色，盛出备用。才下锅时不要翻动，会弄碎豆腐
3
另起油锅，下入葱姜蒜炒和洋葱炒出香味
4
然后依次放入芹菜及三分之二的番茄碎，把番茄炒出红油
5
添加适量清水，放盐和少许白糖调味
6
水开后放入煎好的豆腐，再次烧开后转中小火烧5分钟左右使豆腐入味
7
放入剩余的三分之一的番茄，大火收汁即可。汤汁留多少依自己喜好而定，这个汤汁很香，拌饭相当好吃
成品图
番茄烩豆腐的烹饪技巧
番茄我一般不去皮，因为若去皮的话，番茄红素会大量流失。究竟去不去皮，您说了算
我用的是卤水豆腐，豆腥味很小，所以没有焯水。如果您介意豆腐的腥味，可以事先把豆腐焯一下水