紫薯手撕面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
物美价廉的金龙鱼面粉，容易出膜好操作。大小包装均有。
紫薯手撕面包营养建议
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含糖量 26.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯手撕面包的食材2人份
- 金龙鱼面包用小麦粉200克
- 酵母(干)2克
- 精盐2克
- 全蛋液30克
- 细砂糖20克
- 水90克
- 黄油20克
- 那秋之林紫薯泥120克
- 杏仁片适量
- 全蛋液适量
紫薯手撕面包的做法
1
材料备齐，黄油软化，液体要冰的状态。
2
2、面团材料除黄油外所有材料放入面包机揉面。
3
3、揉10分钟后加入软化的黄油继续揉。
4
4、揉到出膜，不用太极致的薄。
5
5、滚圆进行基础发酵，约50分钟。
6
6、取出发酵好的面团，擀成30*35厘米的面片
7
7、均匀涂抹上紫薯泥，四边留白。
8
8、从做侧开始卷起。，收紧封口。
9
9、用切刀切成3条，顶部不切断，然后编成3股辫。
10
10、学厨6寸活底圆膜底部和四圈放油纸，将面团首尾相连，放入模具中。进行二次发酵。
11
11、发酵到模具的8分满。表面刷全蛋液，撒适量杏仁片，烤箱下层 200度 烘烤20-22分钟。上色及时盖锡纸，
12
出炉脱模放凉即可
成品图
紫薯手撕面包的烹饪技巧
夏天要用冰水揉面。用芋泥也是可以的，因为家里没有，就用了紫薯泥