榨菜肉饼
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
以往家里吃得最多的蒸菜要数蒸肉饼了，各种蒸，比如加入香菇，咸蛋，咸鱼等等这类东东一起蒸制，今天换个吃法，用煎的，肉饼的里层依然是那么的鲜嫩多汁，不同的是外层还有着一点焦香，淋上酱汁后，更是滑嫩，也更香口了，偶尔换个吃法，给自家的餐桌添点小新意，那也是极好的。
榨菜肉饼营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
榨菜肉饼的食材2人份
- 猪肉(肥瘦)350克
- 榨菜70克
- 花生油适量
- 食盐适量
- 白糖1茶匙
- 生抽0.5茶匙
- 蚝油1茶匙
- 葱15克
- 生粉适量
- 胡椒粉少许
- 姜15克
榨菜肉饼的做法
1
准备食材（榨菜冲洗一下，葱、姜切碎）
2
猪肉剁成末
3
加入葱、姜、榨菜
4
调入盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉
5
拌匀后，顺着一个方向搅打肉末，使之上劲
6
锅坐油，小火，把肉末搓成肉球，再按扁入锅煎制
7
两面煎至金黄后，加入适量开水，略煮一会，出锅时可用适量生粉打个芡汁，即可上桌
成品图
榨菜肉饼的烹饪技巧
个人觉得机搅的肉糜始终比不上手工剁的，手工剁的肉糜吃起来劲道有嚼头，如果时间和体力都允许的情况下，建议还是手工剁吧，吃起来更香哟
这种肉饼可以举一反三，比如加入榨菜，或香菇，或玉米等其他任何辅料一起，口感都是那么的赞，并且还丰富了营养哦
煎的时候，肉饼不要过厚，否则煎的时候比较难成熟，建议用中小火慢慢地煎制