金银炒饭
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
很多也叫黄金炒饭，蛋白蛋黄分开炒，蛋黄包裹着米粒变成金黄色，蛋白炒成白色的小颗粒无收金色银色搭配很好看。
金银炒饭营养建议
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含糖量 15.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
金银炒饭的食材2人份
- 陈米饭1碗
- 鸡蛋1个
- 植物油适量
- 生抽酱油1勺
- 火腿1片
- 白胡椒粉少许
- 小葱1根
金银炒饭的做法
1
小葱切碎，火腿切丁
2
蛋白蛋黄分离
3
锅里加油，加入蛋白，用筷子不停搅拌，把蛋白炒成小颗粒
4
锅里加油，加葱花炒香
5
加入火腿丁炒香
6
加入陈米饭
7
炒散，争取都是小粒
8
加入蛋黄，翻炒均匀，争取每颗米粒都能被蛋黄包裹
9
加入炒碎的蛋白粒
10
加一勺一品鲜，少许白胡椒粉，翻炒均匀即可装碗食用
成品图
金银炒饭的烹饪技巧
如果有胡萝卜，玉米粒，绿豆的话都可以加入，翻炒颜色更好看
米饭最好选用隔夜陈米饭，刚做好的米饭太软不易做炒饭