墨西哥红豆面包
- 烘焙
- 奶香味
- <15分钟
- 新手尝试
这款小面包出炉意外惊喜，外边酷似一个小飞碟，酥酥的墨西哥酱酥皮，搭配奶香面包，和甜蜜的红豆多重口感，让你每吃一口都相当满足。
墨西哥红豆面包营养建议
-
含糖量 33.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
墨西哥红豆面包的食材2人份
- 高筋面粉260克
- 白砂糖45克
- 奶粉14克
- 鸡蛋1个
- 水或牛奶115 克
- 黄油30克
- 精盐3克
- 酵母(干)3克
- 蜜红豆适量
- 墨西哥酱；
- 低筋面粉60克
- 糖粉50克
- 鸡蛋50克
- 黄油50克
墨西哥红豆面包的做法
1
准备好材料，面包材料除黄油以外全部放入厨师机，揉至面团光滑，能拉出厚膜，加入黄油
2
然后高速搅打10分钟，打至完全扩展阶段
3
打好的面团取出滚圆，然后放大碗里发酵至两倍大，可以用手指沾干面粉测试，在面团上戳个洞，周围的面不回缩不塌陷就可以了
4
将面团倒在案板上用手轻轻排气，分割成12份。
5
滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
6
取一个面团擀圆，翻面放入适量红豆馅
7
收口捏紧朝下
8
模具提前刷一层黄油，摆入面团
9
表面喷水，放入烤箱进行二次发酵
10
接下来做墨西哥酱，黄油隔温水融化加入糖粉搅拌均匀。
11
打入鸡蛋搅匀
12
筛入低粉拌匀，装入裱花袋
13
将墨西哥酱挤在发好的面团上，不要挤太多。
14
表面撒少许杏仁片
15
放入预热好的烤箱，上下160度烘烤20分左右，表面微黄即可
16
出炉移到网架上晾凉
成品图
墨西哥红豆面包的烹饪技巧
墨西哥酱不要挤太多，会流下来