田螺紫苏烧鱼

妈妈做了60年的鱼，这搭配真是绝了！香气十足，吃过的都说好！ 美美是个农村长大的孩子，老家在邵阳一个山清水秀的小山村里，都说靠山吃山，靠水吃水，老家门口的那条弯弯曲曲的小河，留下了太多的童年记忆。 小时候物质缺乏，一日三餐都是自家地里种的，一年四季，基本上都是地里种啥就吃啥，一年到头，除了过年，基本上都不会买菜的，春天的时候，菜苗还小，地里都是各种的嫩芽，也是一年中地里最不忙的时候，爸爸妈妈便会想法子从水里给我们弄来好吃的。 乡村的水质好，小河里一年到头都有各种美味，田螺呀、河蚌呀、小鱼小虾更是捞不完似的，放假的时候，爸爸还会自己织渔网放到小河里去网大鱼，天天都能吃到新鲜的河鱼呢！吃不完的鱼妈妈就会腌制或者晒干了，做成腌鱼和干鱼，那个味道，真是太香了！ 以至到了现在，每次去外面吃饭，我都不会点鱼，因为吃习惯了我家老妈做的鱼，外面的鱼绝对不能比的！ 说起我家老妈，真的是个宝藏妈妈，她对做饭似乎有着天赋，不论什么平常的家常菜，只要到了她的手里，就可以变出各种花样来，就说这最普通不过的鱼吧，她老人家这随手的搭配，做出来的鱼真是香气扑鼻，让你欲罢不能。 老妈做菜从来都是很随意的，这道菜也是她的随意之举，不料却受到了家人的一致称赞，所以成了我家的一道招牌菜，亲朋好友登门，总要点这道菜解馋。 这道菜之所以别具一格，是因为它独特的搭配，初夏的小河里各种田螺正肥，妈妈将Q弹的田螺搭配柔软细腻的鱼肉，再点缀上紫苏叶子一起焖，每次做这道菜都是满屋飘香呢！ 紫苏是一种带着异香的野菜，去腥功效特别好，跟鱼和田螺是绝配，不过紫苏最嫩的就是5、6月的时候，大家不妨抓紧时间尝尝鲜哦！