俄罗斯提拉米苏蛋糕
- 烤
- 奶香味
- <90分钟
- 中级掌勺
网红俄罗斯提拉米苏蛋糕，其实就是蜂蜜千层蛋糕，蛋糕体和平常吃到的戚风、海绵不一样，这款蛋糕的千层是用酥饼皮做的，配上夹层的奶油馅，回味无穷，唇齿留香。 口感细腻，酥松软糯，层次分明，甜而不腻。 制作过程有点儿长，大家可以挑战一下哦。
俄罗斯提拉米苏蛋糕营养建议
-
含糖量 26.74克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
俄罗斯提拉米苏蛋糕的食材2人份
- 黄油100克
- 白砂糖 90克
- 蜂蜜20克
- 泡打粉 2-3克
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 400克
- 奶油奶酪（夹馅） 200克
- 淡奶油 （夹馅） 200克
- 糖粉（夹馅）30克
俄罗斯提拉米苏蛋糕的做法
依配方表量取材料，黄油室温软化后放入无水无油的小奶锅，加入白砂糖、蜂蜜
隔水小火加热融化，关火。
加入鸡蛋，搅拌均匀。
首先筛入泡打粉，然后分三次筛入低筋面粉，每一次都要充分拌均至无干粉再筛入下一次。
最后拌成团，包上保鲜膜冷藏30分钟
面团从冰箱取出等分成四份，滚圆，盖上保鲜膜，防止干裂
按烤盘大小取3张油布（或油纸），铺平，取一个面团放在油布上，擀皮，一定要擀得尽量薄一些。
取4寸方形慕斯模具在面皮上扣出4个方形饼胚，要用力压断哦，多余的边角保留，用叉子在饼胚上戳一些小孔，烤箱提前180度预热。
送入烤箱，中层，上下火，烘烤8分钟，饼胚呈浅棕色即可。
其余3个面团按上述步骤操作，所有饼胚烤好，稍微晾凉，把饼皮和边角料分开。
将边角料用研磨机打成粉。
记得打成的粉要过筛哦，剩下的粗颗粒继续研磨
开始制作夹馅，奶油奶酪提前室温软化。
奶油奶酪放在无水无油的容器中，电动打蛋器先用低速档稍微搅打一下，再加入白砂糖，打至细腻顺滑。
加入淡奶油，继续打发至出现纹路。
取一张酥饼皮，抹一层奶油馅。
用网筛，筛一层酥饼粉。
再取一张酥饼皮叠加在一起。
就这样以此类推把所有的酥饼皮叠在一起，最后一层再抹一层奶油馅。、
四周同样抹上奶油馅撒上酥饼粉，一定要撒满哦。
这样就大功告成啦，包上保鲜膜放入冰箱冷藏，让奶油定型，酥饼皮软化，至少冷藏4-5个小时，我一般都是过夜。切开蛋糕层次分明，尽情品尝啦，惦记好久的它，开始大快朵颐。
俄罗斯提拉米苏蛋糕的烹饪技巧
此配方量为2个4寸8层俄罗斯提拉米苏蛋糕
蛋糕层数和大小，可自行调整
夹层馅可以根据自己口味换成纯奶油的
放冰箱冷藏一定要包上保鲜膜，防止串味
没有研磨机的，可以用擀面杖压碎饼皮边角料
每个烤箱脾气不一样，烤第一张饼胚，记得在烤箱旁观察，饼胚呈浅棕色即可