辣子鸡
- 炸
- 椒麻味
- <10分钟
- 新手尝试
2016年第一道食谱，就这个，分享给大家热辣辣的重庆辣子鸡。
辣子鸡营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
辣子鸡的食材2人份
- 仔鸡1000克
- 干辣椒1大把
- 生姜1大块
- 蒜瓣5瓣
- 花椒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白糖2茶匙
- 白芝麻1茶匙
- 油200毫升
辣子鸡的做法
1
主要材料备齐
2
姜蒜切片，干辣椒剪成小段备用
3
仔鸡洗净沥干切小块，切鸡翅和鸡腿的时候，先用刀背把鸡骨敲松再切，切好后沥干备用
4
取炒锅下油，待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片，再煸炒1分钟放蒜片
5
接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色
6
炒匀后下花椒煸炒1分钟，接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时，下2茶匙白糖炒匀关火
7
用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中
8
最后撒上些白芝麻就行了
成品图
辣子鸡的烹饪技巧
鸡骨用刀背敲松更入味
要选很嫩的鲜仔鸡，鸡肉过老会影响口感