芝士奶盖珍珠奶茶
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
一直迷恋外边的珍珠，外面的奶盖，可是据说喝多不好，就想着自己研发，谁知道真做出来啦，还不错的口感！这样喝起来也安心些啦～
芝士奶盖珍珠奶茶营养建议
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含糖量 12.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芝士奶盖珍珠奶茶的食材2人份
- 红茶10克
- 水670克
- 鲜奶50克
- 淡奶45克
- 白糖40克
- 芝士60克
- 砂糖20克
- 盐2克
- 奶粉5克
- 鲜奶70克
- 红糖30克
- 开水60克
- 木薯粉140克
芝士奶盖珍珠奶茶的做法
1
红糖过筛，然后将开水倒进红糖里调成无颗粒红糖水
2
将红糖水倒进木薯粉里调成糊（似流非流的状态）
3
准备手粉和用一个盘子装适量的粉，像搓汤圆一样搓，然后丢进盘子里过粉
4
过筛，筛去多余的粉
5
锅里装尽量多的水，煮开后放进珍珠粉圆，大火煮20分钟，关火闷20分钟。然后捞出过冷水，沥干备用
6
器皿装芝士在热水中搅拌成无颗粒状态，然后放进冰箱冷藏15分钟
7
将糖，盐，奶粉，淡奶油倒进器皿，中速打发10分钟
8
加入鲜奶继续打发
9
最后打到湿性打发即可，放进冰箱备用
10
起锅烧开水，把茶叶碾碎倒进锅里煮3分钟，然后关火，调入鲜奶，淡奶和糖（根据个人口味加减）
11
在杯中装入珍珠粉圆在叫奶茶，最后加一层2cm的奶盖
成品图
芝士奶盖珍珠奶茶的烹饪技巧
煮珍珠时注意搅拌，以免烧糊
喝时先小口喝奶盖，品尝奶香，再大口喝，品尝茶香，最后将奶盖搅匀进茶里～