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诗文 水煮龙利鱼
释义
水煮龙利鱼的做法

水煮龙利鱼

  • 家常味
  • <30分钟
  • 初级入门

今天就将来做道“水煮龙利鱼”。很多人觉得水煮菜做起来很复杂,其实你真正实际操作后会发现一点不难, 你就跟着我学着做就可以了。 我选用的豆瓣酱和大料来做的水煮鱼料,如果你想偷懒,用川味火锅料是最便捷的方法, 酱料的多少可以按个人口味; 而配菜呢, 没有特别的规定, 你可以按自己口味决定; 鱼片要提前腌制,入锅煮白后就要捞出,煮得太久而会影响了口感;当然你也可以选用草鱼、黑鱼来代替龙利鱼。注意了这么几点, 你会发现,水煮鱼真的很美味,水煮鱼做起来很简单,你也不妨试试。

水煮龙利鱼营养建议

  • 含糖量 1.19
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

水煮龙利鱼的食材2人份

  • 龙利鱼1条
  • 千张1张
  • 黄豆芽1盘
  • 鸭血1块
  • 豆瓣酱 2勺
  • 花椒1勺
  • 葱姜蒜1小碟
  • 胡椒粉适量
  • 油盐 适量

水煮龙利鱼的做法

1 水煮龙利鱼菜谱图解

准备好原材料

2 水煮龙利鱼菜谱图解

烧热锅, 将花椒放入锅中煸炒香

3 水煮龙利鱼菜谱图解

将煸香的花椒放在案板上用擀面杖按压碎

4 水煮龙利鱼菜谱图解

龙利鱼放入碗中, 加入盐、姜丝、料酒、淀粉、胡椒粉等调味料,拌均匀腌制一下

5 水煮龙利鱼菜谱图解

热锅凉油,放入豆瓣酱进去翻炒

6 水煮龙利鱼菜谱图解

翻炒出红油后加入葱姜蒜进去翻炒

7 水煮龙利鱼菜谱图解

煸香后加入适量的水,炖煮5分钟左右

8 水煮龙利鱼菜谱图解

加入黄豆芽和千张丝进去煮

9 水煮龙利鱼菜谱图解

加入适量的盐和胡椒粉调味

10 水煮龙利鱼菜谱图解

放入鸭血块进去煮一下

11 水煮龙利鱼菜谱图解

将煮好的食材放入大钵中

12 水煮龙利鱼菜谱图解

将腌制好龙利鱼放入汤中去煮

13 水煮龙利鱼菜谱图解

煮好的龙利鱼放入煮好的配菜上, 再倒入汤汁

14 水煮龙利鱼菜谱图解

将花椒末和小葱末放在鱼上面

15 水煮龙利鱼菜谱图解

锅中放入适量的油加热;

16 水煮龙利鱼菜谱图解

16. 再将烧热的油浇淋在花椒和葱花上。

17 水煮龙利鱼菜谱图解

可以开吃了

成品图

水煮龙利鱼的烹饪技巧

小贴士:1. 花椒提前用锅煸炒香, 再用花椒碾压成碎; 2. 将龙利鱼切成条(或者片)加入盐、姜丝等调味料腌制; 3. 用豆瓣酱、葱姜蒜等煸炒香, 再加入炖煮成汤, 先将配菜煮熟, 再将龙利鱼煮熟,都放入大钵中; 4. 配菜按个人喜欢随意搭配,豆制品、莴苣、芽菜。。。都是不错的选择; 5. 煮菜时可先将调味料捞出,这样不影响菜品; 6. 烧热油,将它浇淋在花椒面和小葱末等调味料上

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更新时间:2024/12/16 5:48:10