中种原味蜜豆吐司
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
中种吐司又来喽！没办法，谁让咱喜欢做面包呢，做得多了，就开窍了，所以方子就开始自己鼓捣了。没想到越鼓捣越上瘾，三天两头就得做一个。也是随手取材，有嘛用嘛。就像今天的这个蜜豆吐司。买了一大袋，开封后，不用完总觉得不舒服。 今天不想开烤箱了，所以全程都是用面包机来完成的。关于面包机面包是不是好吃，这个问题我已经在之前的文章中阐述过了。仁者见仁，智者见智。你用不好面包机，只能说你还没有研究透它。不要指望一次两次照着面包机食谱就成功，面粉的吸水率、面包机的性能、材料的选择、温度等，都会影响到面包的成败。 做好的面包、吐司，我通常都是当做第二天的早餐。家有余粮，心里不慌。几个煎蛋或者肉饼往面包片里一夹，再来几片蔬菜叶，搭配牛奶或者稀粥，轻轻松松、不慌不忙。
中种原味蜜豆吐司营养建议
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含糖量 28.42克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
中种原味蜜豆吐司的食材2人份
- 中种材料：高筋面粉150克
- 中种材料：酵母2克
- 中种材料：凉水150克
- 高筋面粉220克
- 牛奶150克
- 黄油30克
- 奶粉20克
- 蜜豆适量
- 盐2克
- 白糖40克
中种原味蜜豆吐司的做法
1
先来制作中种面团：高筋面粉150克，酵母2克，凉水150克混合均匀，无干粉即可；
2
蒙保鲜膜，室温下发酵1小时
3
所有材料准备好
4
中种面团和高筋面粉220克，牛奶150克，白糖40克，盐2克，奶粉20克入面包桶中
5
启动揉面程序，揉面20分钟
6
直到拉出粗膜时，加软化的黄油，继续揉面
7
拉出透明薄膜，揉面结束
8
面团收圆，盖一块湿布，发酵30分钟
9
手指蘸点面粉，在面团中间戳个洞，面团不回缩，发酵成功
10
面团取出略排气，称重分成二等份
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擀成椭圆形，上面均匀铺撒蜜豆，从下向上卷成卷
12
面包卷放在面包桶中，选择“发酵”程序30分钟
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面包生坯涨到8分满时，启动“烘烤”程序，40分钟
14
面包烤好后，立即倒出，晾架上晾凉后切片，入袋封存
成品图
中种原味蜜豆吐司的烹饪技巧
中种发酵法，吐司的口感很柔软，虽然整体时间略长，但是很值得尝试；用面包机来完成，只要配方对了，口感和效果完全没问题
蜜豆可换成自己喜欢的馅料
揉面及发酵、烘烤的时间视自家的面包机实际情况来调整