清炖梭鱼
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
新鲜的梭鱼，不需要任何多余的调料，就能做出鲜美的味道来。
清炖梭鱼营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
清炖梭鱼的食材2人份
- 梭鱼400克
- 葱1根
- 蒜2瓣
- 姜4克
- 盐3克
- 料酒2克
- 生抽2克
- 食用油6克
- 清水700克
清炖梭鱼的做法
1
原料：梭鱼、葱、姜、蒜
2
姜切片，葱卷好打结，梭鱼切块，粘上面粉（煎鱼防粘锅底）
3
锅烧热后，加入油，关小火，将鱼块下锅中，慢煎
4
底面煎至金黄色时，轻轻将鱼翻面继续煎
5
另一面也煎至金黄色时，加入清水，将姜片、蒜、葱放入，加入料酒和生抽，大火烧开水后中小火慢炖
6
汤汁慢慢变成了乳白色，当汤汁渐少时，加入盐调味，继续收汤汁，这个时候要注意看着锅，因为很容易粘锅，收到合适的汤汁时，关火
7
盛盘
成品图
清炖梭鱼的烹饪技巧
煎鱼前，给鱼身扑上一层面粉，可以防止粘锅，锅要大火烧热后，再加入油，用小火煎，才能更好的保持鱼皮的完整