胡萝卜支竹焖羊肉
- 焖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
从小喜欢吃羊肉，而且要有恰好的膻味，小时候总想自己如果是回民就好了，那就可以天天羊肉啦
胡萝卜支竹焖羊肉营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
胡萝卜支竹焖羊肉的食材2人份
- 羊排1.5斤
- 胡萝卜1条
- 支竹/腐竹适量
- 姜片适量
- 红葱头4颗
- 花椒适量
- 香叶2片
- 小茴香适量
- 食盐1勺
- 生抽2勺
- 干辣椒2条
胡萝卜支竹焖羊肉的做法
1
这羊排是我从老家带回来的，放在冷冻里，所以需要提前解冻焯水洗干净备用
2
起锅倒油油热后放入干辣椒，姜片、香叶、小茴香、花椒，煸炒下放入辣椒酱。没有的可以放入郫县豆瓣酱
3
放入洗干净的羊排翻炒
4
翻炒上色，放入食盐。生抽继续翻炒几下
5
将羊排倒入高压锅内。加入适量开水。水位比羊排略低一点。盖上高压锅盖，选择牛羊肉键。中途加料
6
等待的过程中有胡萝卜切块儿，炸支竹冲下水。中途加料的声音响起，放入切好的胡萝卜块，继续焖煮
7
羊肉焖好了，胡萝卜也熟了，出锅前放入炸支竹搅拌均匀即可
8
放上两片香菜叶点缀下吧
成品图
胡萝卜支竹焖羊肉的烹饪技巧
做羊肉不可以放八角，做猪肉不可以放花椒。2.调料尽量是有就可以，不要多会抢着羊肉的鲜味。有人喜欢加料酒，说是去除羊肉的膻味羊肉吃的就是膻味，有必要加料酒吗？