中种红豆包
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 高级厨师
香甜的红豆，是我最爱的甜品，每次我都会做上一大锅放在冰箱里，馒头、面包里面随手搭配上一点红豆，让面食更有风味哦。
中种红豆包营养建议
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含糖量 30.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
中种红豆包的食材2人份
- 高筋面粉105克
- 低筋面粉45克
- 糖12克
- 酵母(干)3克
- 水120克
- 黄油36克
- 高粉105克
- 低粉45克
- 糖48克
- 盐3克
- 鸡蛋1个
- 水27克
中种红豆包的做法
1
主料里面的食材放入面包机里，混合均匀后放入冰箱冷藏发酵一个晚上后取出
2
将酵头和辅料里面除黄油外所有的食材都放入面包桶，设置两个和面程序后将黄油放进去
3
设置一个发面程序，将面团发酵至两倍大
4
发酵好的面团取出，排气
5
分成同样大小的剂子
6
红豆泡发一个晚上，蒸熟后加入适量白糖继续蒸十分钟至白糖融化做成红豆馅
7
取一个小剂子，包裹上一勺红豆馅，包成红豆包
8
收口朝下，放入挞模
9
在上面划上十字花刀后撒上几颗蜜红豆，放在温暖的地方二发至两倍大
10
刷上蛋液
11
放入烤箱，180度，烤12分钟
12
取出晾凉即可
成品图
中种红豆包的烹饪技巧
主料里面为酵头食材，辅料里面为主面团食材
蜜红豆一次可以多做点，放入冰箱冷冻，随用随取