酸奶火龙果双色慕斯
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
惊艳的效果,用了红心火龙果,紫红色太漂亮了. 夏天来了,慕斯是不错的选择. 学厨萌熊套装+心形，美呆呆。
酸奶火龙果双色慕斯营养建议
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含糖量 7.91克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶火龙果双色慕斯的食材2人份
- 火龙果200克
- 酸奶150克
- 淡奶油150克
- 白糖25克
- 吉利丁10克
- 低粉50克
- 鸡蛋（60克）2个
- 白糖30克
- 玉米油25克
- 牛奶40克
- 盐1克
- 柠檬汁几滴
酸奶火龙果双色慕斯的做法
1
辅料里全部材料，烤一个6寸戚风蛋糕，分成四片
2
用模具切出形状，边缘切掉一些，比模具略小就可以了
3
淡奶油加入15克白糖打发到6分发，大约是勉强可以流动的状态
4
吉利丁用凉水泡软，取一片，即5克，和一点点酸奶混合，用小奶锅隔水溶化，晾凉
5
倒入剩下的酸奶中，混合均匀
6
混合好的酸奶吉利丁液，加入一半的淡奶油
7
混合均匀，酸奶慕斯就做好了，看着非常有食欲
8
模具组装好，底部各铺上一片蛋糕片，倒入酸奶慕斯，送入冰箱冷藏
9
酸奶慕斯冷藏的时候，开始做火龙果慕斯。首先把火龙果去皮，果肉放入料理机打碎
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剩下的一片吉利丁，和少量的火龙果汁用奶锅隔水溶化，晾凉后和火龙果汁混合
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加入剩下的淡奶油，混合均匀，火龙果慕斯做好了
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冷藏过后的酸奶慕斯，虽然还没有凝固，但基本不再流动了，再分别盖上一片蛋糕片
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把火龙果慕斯倒入模具，再次送入冰箱冷藏3个小时以上，彻底凝固就好了
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脱模的时候用吹风机吹一下模具外面，很容易就拿出来了
成品图
酸奶火龙果双色慕斯的烹饪技巧
脱模的时候用吹风机吹一下模具外面，很容易就拿出来了。几秒钟即可，时间长慕斯会化开的