藜麦面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
这份藜麦，生长于五台山，是世间绝无仅有的珍稀特产。营养充足口感香甜，有修复体质，补充营养，抵御疾病，增强免疫的功效。试着用它做过豆腐丸子，熬煮过米粥，口感很不错。用来做面包，口感层次也很丰富呢。
藜麦面包营养建议
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含糖量 34.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
藜麦面包的食材2人份
- 中筋粉270克
- 藜麦10克
- 牛奶110克
- 盐1克
- 白糖30
- 干酵母3克
- 葵花仁油12克
- 鸡蛋46克
- 椰粉16克
藜麦面包的做法
1
准备好藜麦。藜麦放入奶锅中，洗净浸泡半小时
2
加入60克鲜奶和20克面粉，混合均匀
3
小火熬煮
4
不停的搅拌，避免糊掉。 煮好的面糊晾凉作为汤种备用
5
250克面粉鸡蛋盐白糖分别放入料理盆，加入汤种和牛奶，混合至无干粉
6
面团放入面包机中，启动1个和面程序
7
启动第二个和面程序，结束前5分钟，加入干酵母。 和好的面团放入保鲜盒，入冰箱冷藏发酵20小时
8
面团发酵至2倍大
9
取出面团，回温、排气
10
分割成若干份。 滚圆，松弛15分钟
11
取一份面团，擀开
12
从一段卷起
13
成橄榄形
14
码放入烤盘，用锋利小刀在面包生胚上划几刀
15
温暖处发酵至面包生胚体积明显膨大。 刷上蛋液
16
撒上椰粉
17
烤箱预热。 烤箱上下火175度，中层，烘焙25分钟。 烤好的面包晾凉装袋保存
成品图
