豆沙菊花酥
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
第一次做菊花酥，配方很好，做好后非常漂亮，满烤箱绽放着花朵哈，咬一口，酥得掉渣渣，必须得用手接着吃，哈哈。
豆沙菊花酥营养建议
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含糖量 42.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆沙菊花酥的食材2人份
- 面粉180克
- 豆沙250克
- 鸡蛋1个
- 鸡蛋黄适量
- 细砂糖15克
- 水45克
- 植物油50克
- 白芝麻适量
豆沙菊花酥的做法
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水油皮：中筋面粉100克、细砂糖15克、水45克、全蛋液2小勺(10毫升)、植物油10克
油酥：中筋面粉80克、植物油40克
馅料：豆沙馅250克
表面装饰：鸡蛋黄适量、白芝麻适量
1
水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团，静置20分钟
2
油酥材料混合，揉成油酥面团，静置20分钟
3
把静置好的水油皮面团揉成条状，切成12等分
4
把油酥面团也切成12等分
5
取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来
6
将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形
7
擀开后，从上而下卷起来
8
卷好的面团收口朝上，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长更窄）
9
再次从上而下卷起来
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将做好的酥皮面团擀开成圆形
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中间放入20克枣泥馅，包起来
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包好的面团收口朝下放在案板上，用手压扁
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用擀面杖擀开成圆饼
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用剪刀在圆饼上剪8刀，做成8片花瓣
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将每一片花瓣向同一方向扭转，成为绽放的模样
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用同样的方法将12个枣花酥全部做好，摆在烤盘上
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用刷子蘸少许蛋黄涂在枣花酥的中心，再撒上少许白芝麻作为装饰
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将烤盘放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至酥皮层次完全展开即可
成品图
