豆沙菊花酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
好看又好吃的豆沙菊花酥，看着就喜欢，味道也很赞啦~
豆沙菊花酥营养建议
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含糖量 34.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
豆沙菊花酥的食材2人份
- 中筋面粉200克
- 低筋面粉120克
- 植物油100克
- 白砂糖30克
- 水100克
- 豆沙360克
豆沙菊花酥的做法
1
油皮：中粉200克 植物油50克 白砂糖30克 水100克
2
酥皮：低粉120克 植物油50克
3
揉成一个光滑的面团，油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟
4
油皮和油酥各分成18份
5
油皮包住油酥，包成圆球
6
用擀面杖擀成椭圆形
7
由上往下卷起来，松弛15分钟
8
同样的方法在重复一次，在松弛15分钟，盖上保鲜膜。松弛的时候可以准备豆沙馅了
9
包入一个豆沙
10
擀成一个圆的薄饼状，在用刀划上四瓣
11
在每2道中间在划上2道，共12瓣
12
每一瓣旋转90度拧一下，呈菊花状
13
将菊花酥放入烤盘，中间刷上蛋黄液，在撒上黑芝麻
14
烤箱提前预热，180度烤30分钟
成品图
豆沙菊花酥的烹饪技巧
制作过程中油酥油皮要盖保鲜膜，否则容易干皮
一定要放熟芝麻
烤箱温度仅供参考