葱油香酥饼干
- 烤
- 葱香味
- <15分钟
- 初级入门
这款“葱油香酥饼干”是按照君之方子做的，只是个人不太喜欢黄油的味道，便把原方里的黄油换成了猪油。不过，猪油的起酥效果还是相当不错，吃起来非常的蓬松酥脆，葱味香浓，是一款非常不错的点心，喜欢的朋友不妨试试！
葱油香酥饼干营养建议
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含糖量 34.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葱油香酥饼干的食材2人份
- 面粉100克
- 酵母(干)2克
- 植物油15克
- 猪油26克
- 盐3克
- 玉米淀粉50克
- 麦芽糖20克
- 清水45克
- 葱花12克
葱油香酥饼干的做法
1
先和水油皮：面盆里放入面粉100g、植物油15g、麦芽糖20g、酵母2g、水45g
2
和成面团揉至表面光滑，覆盖保鲜膜进行发酵（大约40分钟到1小时）
3
在发酵面团期间，来制作油酥面团：面盆里放入玉米淀粉50g、猪油26g、盐3g、葱花12g（葱花切得越细越好）
4
将其混合均匀揉成团备用
5
将发酵好的水油皮面团擀成圆形，把油酥面团包入其中
6
包好后，收口向下并覆盖保鲜膜松弛15分钟
7
面板上撒上面粉，将松弛好的面团擀成长方形后，把面皮两端对折到中间位置
8
再对折过来，然后再将其擀成长方形，再对折
9
经过两次对折后，擀成厚度约0.2cm的长方形，并用叉子在面皮上扎出无数小眼
10
再将面皮边角修理整齐
11
切割大小均匀的小方块
12
将切好的饼干坯放入烤盘内，并喷洒清水
13
烤箱上下火180度预热，将烤盘放置于烤箱中层，烤制15分钟左右，上色即可，取出放凉后食用
成品图
葱油香酥饼干的烹饪技巧
水油皮的水量要视面粉的吸水程度酌情摄入
制作酥油面团的油，可随个人喜欢的口味，改换成黄油或植物油
没有麦芽糖，可以换成细砂糖或其他糖类
烤制饼干时，要按照自己烤箱的习惯温度来烤制