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诗文 西瓜冰棍曲奇
释义
西瓜冰棍曲奇的做法

西瓜冰棍曲奇

  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初级入门

夏天,最不可缺的就是西瓜、空调、手机了,但是小孩子吃西瓜吃多了容易拉肚子,不如来块西瓜饼干吧!

西瓜冰棍曲奇营养建议

  • 含糖量 35.21
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

西瓜冰棍曲奇的食材2人份

  • 黄油60克
  • 面粉130克
  • 40克
  • 全蛋液30克
  • 奶粉(可不放)10克
  • 红曲粉2克
  • 抹茶粉1克
  • 黑芝麻适量

西瓜冰棍曲奇的做法

1 西瓜冰棍曲奇菜谱图解

饼干构思图;(建议看下,有个初步的印象,因为跟后续面团长度计算有关联)

2 西瓜冰棍曲奇菜谱图解

黄油软化搅打均匀;

3 西瓜冰棍曲奇菜谱图解

倒入糖,再次搅拌均匀;

4 西瓜冰棍曲奇菜谱图解

用打蛋器打成羽毛状,分3次加入蛋液,并每次打发完全再倒入;

5 西瓜冰棍曲奇菜谱图解

倒入奶粉、面粉;

6 西瓜冰棍曲奇菜谱图解

稍微搅拌均匀后,分成1:2:3份面团,占比1的面团加入抹茶粉,占比3的面团加入红曲粉;

7 西瓜冰棍曲奇菜谱图解

分别手揉成团即可;

8 西瓜冰棍曲奇菜谱图解

将红色面团揉成高度大约4厘米厚的长方体面团;(瓜肉红色部分)

9 西瓜冰棍曲奇菜谱图解

将1/2原色面团整理成长薄片;(长度>=红色面团2倍宽?2倍高)(瓜肉白色部分)

10 西瓜冰棍曲奇菜谱图解

将绿色面团也整理成长度略大于黄色薄片;(瓜皮部分)

11 西瓜冰棍曲奇菜谱图解

依次将黄色、绿色面团包裹住红色面团,形成冰棍主体面团

12 西瓜冰棍曲奇菜谱图解

再将剩余的原面团整理成长方柱形成冰棍柄面团,再将所有面团包上保鲜膜或保鲜袋放入冰箱冷冻20分钟左右;(按下去有阻力)

13 西瓜冰棍曲奇菜谱图解

取出面团,将冰棍主体面团和冰棍柄面团分别切成长度为5mm左右的薄片,再将面团依次移入烤盘并将冰棍柄面团装配好,形成一根根冰棍;(温度高最好在空调环境下进行)

14 西瓜冰棍曲奇菜谱图解

分别撒上适量的黑芝麻,并用手指轻轻按压至面团里,让芝麻不易掉

15 西瓜冰棍曲奇菜谱图解

放入预热好的烤箱中,继续170度烘烤大约25分钟,最后5分钟按上色情况盖上锡纸

16 西瓜冰棍曲奇菜谱图解

取出放入晾凉网晾凉即可

成品图

西瓜冰棍曲奇的烹饪技巧

喜欢追求更香更美味的口感,可以增加黄油和糖粉的配比
因烤箱差异,烘烤时间仅供参考
注意烤箱温度,后面几分钟可以盯着烤箱,边缘变黄即可,不然很容易上色烤黑
剩余边角料可以揉成团,压扁成跟冰棍厚薄一致一起烘烤即可

随便看

 

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更新时间:2025/3/5 11:29:00