秘制坛肉
- 蒸
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
小弟说想吃坛肉了，就试着做了一下，结果有意想不到的结果，好评度五颗星呵呵，所以和大家分享一下制作过程！省着去外边吃害怕不卫生不安全，在家里做也一样，入口即化！
秘制坛肉营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
秘制坛肉的食材2人份
- 五花肉2斤
- 黄酒适量
- 红糖适量
- 冰糖适量
- 精盐2汤勺
- 大葱1棵
- 生姜适量
- 花椒粒适量
- 大料适量
- 桂皮适量
- 生抽适量
- 老抽适量
秘制坛肉的做法
1
把肉冷水下锅抄一下，去血水，因为着急忘照了，就大概告诉一下
2
在抄水的过程中就可以切葱，姜，大葱切段
3
把肉在水里捞出来以后放入锅里，煎一下，煎到肉皮成金黄色，放到碗里加入配料
4
在碗里加入葱姜，红糖，冰糖，花椒大料，生抽，老抽，盐，再倒入适量水，大概碗的一半就可以，你也可以提前把汁调好倒入碗里
5
放到锅里就可以开始蒸了，大火蒸开以后，转为小火2到三小时即可！
成品图
秘制坛肉的烹饪技巧
为了省事，我直接将肉切成了四块，在蒸的时候到一个小时左右，可以拿牙签在肉上扎一扎，可以让味更容易进去，可以蒸一个小时闷一个小时在蒸一个小时在焖一下，也可以前一天晚上做闷一宿第二天味会更好！