菠菜戚风
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
绿色的菠菜汁，放到戚风里，给戚风增添了天然的绿色小清新，看起来也是美美哒~
菠菜戚风营养建议
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含糖量 17.57克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菠菜戚风的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 玉米油25克
- 菠菜泥50克
- 白糖40克
- 低筋面粉50克
- 柠檬汁适量
菠菜戚风的做法
1
鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋黄放入盆中打散，加入玉米油搅拌均匀
2
加入菠菜泥，搅拌均匀
3
筛入低筋面粉，切拌均匀
4
蛋白加入几滴柠檬汁，在无水无油的盆子中打发出鱼眼泡，加入三分之一的糖
5
打出纹路后第二次加入三分之一的糖
6
继续打发至纹路比较明显后加入第三次糖，打发至出现小尖钩
7
将蛋白取三分之一加入面糊中，切拌均匀
8
将面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
9
将面糊倒入模具，震一下磕出气泡，烤箱预热至135度，中下层上下火。45分钟左右熟透即可，烤好后出炉震一下，倒扣晾凉后脱模
成品图
菠菜戚风的烹饪技巧
菠菜泥中不要加太多水，要是加水太多的话要根据面糊稠度对菠菜泥的量进行相应调整
烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整，快到时间可以用牙签插到蛋糕体中试一下，如果牙签是干净的，就说明蛋糕熟了