肉丝炒干豆角
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
“干豆角”也叫“豆角干”，秋天时候选择豆粒小的豆角，切丝晾干。我用的这种干豆角丝，是自己晾晒的，用的是猪耳朵豆角。晾晒豆角丝要通风晾晒，才能使豆角丝保留绿色。不能用太阳光曝晒，太阳光曝晒的几乎就是白色的。
肉丝炒干豆角营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉丝炒干豆角的食材2人份
- 豆角200克（干）
- 猪肉200克
- 盐6克
- 油1汤匙
- 味精2克
- 葱适量
肉丝炒干豆角的做法
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主辅料： 干豆角丝、猪肉
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先把干豆角丝浸泡1小时左右
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然后将其洗净
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放入蒸锅蒸制
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蒸制20分钟后取出备用
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把肉切丝、葱切丝
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起锅热油，炒香葱花
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放入肉丝煸炒
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烹入适量生抽
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加适量清水，烧制2分钟，至肉丝熟透
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放入备用的豆角丝
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加盐、味精调味，旺火翻炒均匀即可关火
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出锅装盘，即可上桌
成品图
肉丝炒干豆角的烹饪技巧
干豆角泡发后，一定要蒸熟，才能保证干豆角丝的筋道口感
因为干豆角丝吸水，要加一些清水烧制，便于入味