虫草肉末蒸豆腐
- 蒸
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
虫草花是家里常吃的一种菌类，其口感鲜美，有嚼劲，配上各种食材，很是下饭。 虫草花也叫做北虫草，是一种营养价值极高的食用菌。但是它不同于珍贵的冬虫夏草。通常用来凉拌，或者煲汤，味道鲜美有嚼劲。 据研究表明，北虫草是具有有效的抗癌活性的天然产物。能抑制肺肿瘤模型中的菌落的实验性转移和自发转移。同时，它还能抗糖尿病，提高免疫力，抗衰老和抗氧化等等的功效。 中医则认为，虫草花具有调节人体阴阳体制的功效，益肝肾，补精髓，并且能够止咳化痰。 今天用来蒸了豆腐，炒一点肉末铺在上面一块儿蒸，简直不要太美味啊！ 关键做法简单，耗时短，营养又不少，也属于快手美食行列哦！
虫草肉末蒸豆腐营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
虫草肉末蒸豆腐的食材2人份
- 新鲜虫草花50克
- 豆腐1块
- 肉末50克
- 盐2克
- 料酒5克
- 姜丝2克
- 老抽3克
- 生抽3克
- 油适量
- 葱2根
虫草肉末蒸豆腐的做法
1
准备好所需食材
2
豆腐洗净，切小块
3
将豆腐块放入盘中，虫草花洗净，铺在豆腐上面
4
放入姜丝，倒入料酒
5
加入适量盐，上开水锅中火蒸8分钟
6
另起锅热油，下入肉末，划散，翻炒至微微发黄。（我用的是冰箱里提前制作好的肉馅，所以不需要放料酒和盐还有姜了）
7
倒入适量老抽，炒上色
8
再倒入适量生抽，翻炒均匀
9
然后将超好的肉末铺在豆腐虫草花上，继续蒸2分钟
10
出锅撒上葱花即可
成品图
虫草肉末蒸豆腐的烹饪技巧
这道菜属于快手菜，烹饪时间不宜过长，影响口感和营养
豆腐可以用嫩豆腐和老豆腐都行，但是别用内酯豆腐，容易软塌