油面筋塞肉
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
无锡油面筋可以用来做菜、烧汤。无锡民间还有个习俗，逢到节日合家团聚，饭桌上少不了一碗肉酿油面筋，以示团团圆圆，增加快乐气氛。今天我家也做这道菜，我们叫它油面筋塞肉。我只选用无锡的清水油面筋，因为只有无锡的清水油面筋才够大，塞得下足够多的肉馅，最关键是久煮不烂，吃起来软中带韧性。我之前用过本地的油面筋来塞肉，煮久后外皮全烂了，成了一锅面筋糊糊肉丸子了。如果你也喜欢吃肉酿油面筋，那就试试用无锡的清水油面筋来做吧，保证好吃哦！
油面筋塞肉营养建议
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含糖量 4.62克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油面筋塞肉的食材2人份
- 猪肉300克
- 无锡清水油面筋8个
- 料酒2勺
- 盐少许
- 姜汁半勺
- 生抽3勺
- 老抽1勺
- 白胡椒粉少许
- 砂糖小半勺
- 葱姜水适量
- 葱花少许
- 鸡粉少许
油面筋塞肉的做法
1
猪肉剁成碎末
2
放入盆中，加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、生抽、鸡粉和适量葱姜水搅拌上劲
3
再加入香葱末拌匀备用
4
准备好的油面筋和猪肉泥
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在油面筋上戳一个孔，然后把猪肉馅填入即可
6
我一共做了8个
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锅中加入生抽、老抽、砂糖煮沸后再加入适量清水
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放入塞好肉的油面筋大火煮沸
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盖上锅盖转中小火煮15分钟
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即可出锅
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开吃
成品图
油面筋塞肉的烹饪技巧
因为油面筋还要加入调味料煮，所以猪肉馅宁可淡点也不要咸