香葱芝士面包条
- 烘焙
- 葱香味
- <30分钟
- 初中水平
给孩子们做了几个咸口的面包，加上马苏里拉芝士和香葱末，烤出来的面包甜度很低，带有微微的咸味，口感绵软细腻，葱香怡人，早餐吃是最好的。
香葱芝士面包条营养建议
-
含糖量 23.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香葱芝士面包条的食材2人份
- 高筋面粉140克
- 水80克
- 细砂糖20克
- 精盐2.5克
- 酵母(干)5克
- 奶粉6克
- 黄油15克
- 全蛋液10克
- 马苏里拉奶酪60克
- 小葱末2克
- 沙拉酱少许
香葱芝士面包条的做法
1
将140g高筋面粉、6g奶粉、20g细砂糖、2.5g盐、5g干酵母粉等干性材料放入面包机中，酵母粉不要和盐、糖直接接触，以免影响酵母粉的活性
2
将湿性材料10g鸡蛋液、80g清水放入面包机中，启动面包机将所有材料揉至光滑，然后放入软化的黄油
3
继续揉面至能拉出透明薄膜的扩展阶段，然后将面团重新揉圆，盖上保鲜膜或者湿布进行基础发酵
4
将面团发酵至2.5倍大小，手指蘸面粉插入面团里面，拿出手指以后面团不回缩也不塌陷就表示发酵完成了
5
面团发酵完成以后取出来，轻轻按压排出空气，然后分割成均匀的六等分，分别揉圆，盖上保鲜膜中间松弛十五分钟
6
取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成如图的长椭圆形
7
将面团翻转九十度，压薄底边，从上往下卷起来，将收口处捏紧
8
将面团搓成两头略尖的细长条状，依次做好所有的面包条，摆入烤盘中，进行最后发酵
9
在温度38度，湿度85%的环境下发酵四十分钟左右，直到面团变成原来的两倍大小
10
在面团表面刷一层薄薄的全蛋液，薄且均匀就可以了
11
在面团上挤一些原味沙拉酱，挤成连续的线条状
12
将马苏里拉芝士撒在面团的表面。马苏里拉芝士就是做披萨用的芝士，烘烤过程中会融化拉丝，没有的话，也可以换成其它芝士，只是不会融化变形
13
小葱清洗干净，沥干水分，然后切成葱花，撒在面团上面
14
将烤盘放入事先预热好的烤箱中下层，设置上下火温度180度，时间15分钟
15
烤至面包表面的芝士融化，并且呈现金黄色的时候，就可以出炉了
成品图
香葱芝士面包条的烹饪技巧
烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能适当调整
冬天室温低，面团发酵困难，可以将面团放入烤箱里面，底部放一盆热水，温度和湿度就都差不多了