豉油鸡面
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
黑豆豉具有特有的香气，鸡胸肉肉质鲜嫩，加上豉油汁、咸辣的剁椒，搭配到一起，辣劲够足，不管是拌上米饭还是面条，都是非常的下饭。 简单的用金龙鱼优+澳麦鸡蛋挂面，炒一下，超级好吃。 澳麦鲜鸡蛋挂面：面粉原料为荣获世界品质大奖的金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉；开创椭圆条形，面质更紧实
豉油鸡面营养建议
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含糖量 10.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豉油鸡面的食材2人份
- 鸡胸脯肉1块
- 金龙鱼澳麦鲜鸡蛋挂面1把
- 小葱末50克
- 黑豆豉30克
- 蒜末30克
- 剁椒10克
- 香菜1根
- 生姜片4片
- 大葱1根
- 料酒15毫升
- 盐少许
- 美极鲜30毫升
- 白糖30克
- 白醋15毫升
- 香油15毫升
- 油泼辣子30毫升
豉油鸡面的做法
1
准备材料。香菜切末
2
锅里加入水，放入鸡胸肉、生姜、大葱、料酒、盐，煮至鸡胸肉熟透，不出血水。取出泡入冰水里，撕成丝
3
将盐 少许 美极鲜 2勺 白糖 2勺 白醋 1勺 香油 1勺 油泼辣子 2勺，放入碗里拌匀
4
油锅烧热，放入葱末、一半的黑豆豉、蒜末，小火炒出香味
5
放入剁椒、剩下的一半豆豉，事先拌好的调料，炒匀，再放入一点点的水
6
放入鸡丝，炒匀
7
同时另外一个锅里加水，煮面条，至面条刚刚断生，还有点硬的时候，捞起放入豆豉锅里
8
翻炒至面条将豆豉汁吸收掉，放入一些蚝油、鸡粉，炒匀。装起撒上香菜
成品图
豉油鸡面的烹饪技巧
没有剁椒，可以用新鲜的辣椒切丝
鸡胸肉煮至不出血水就可以了
注意！！澳麦面比普通挂面煮的时间要稍微长一些，建议时间是6-7分钟，如果喜欢吃软一点的可以根据个人口味适当增加煮面时间