红烧茄子
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
茄子的营养丰富 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 一直以来都是超级爱吃茄子的 特别是外面饭店做的 味道都非常好吃 于是自己也学着做一下 尝试过好几次了哈 家人都非常爱吃 而且也是很下饭的一道菜！
红烧茄子营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)4根
- 大蒜2瓣
- 葱3颗
- 生粉2勺
- 食盐小半勺
- 味极鲜半汤匙
- 菜籽油400毫升
- 老干妈1勺
- 胡椒粉1克
红烧茄子的做法
1
紫皮长茄子4根 去头去尾 洗净备用
2
茄子切成长条 装到盘中
3
倒入两勺生粉（看茄子的多少来定） 拌匀 使茄子均匀的裹上一层生粉
4
锅中倒入菜籽油 油温烧至7成热 倒入茄子炸至焦黄
5
盛起沥干少许油备用
6
葱蒜切末
7
锅洗净 倒入少许菜籽油 放入葱蒜煸香后放入1勺老干妈
8
接着倒入味极鲜酱油
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小半勺的盐 翻炒均匀
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炸好的茄子倒入
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加入少许胡椒粉翻炒均匀
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撒上葱花
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稍微翻炒片刻 即可起锅
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成品图
红烧茄子的烹饪技巧
1 吃茄子最好不要去皮 因为茄子皮中有非常多的营养
2 由于油炸茄子非常的吸油 经过几次实验之后发现一个诀窍能使茄子不那么吸油：油炸茄子的时候 茄子炸好后 放油里再多炸几分钟 把茄子里的油逼出来 试过确实有用哦
3 没有老干妈用豆瓣酱都是可以的