草莓炼乳肠粉
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
一般肠粉都是做肉类、虾类的咸口味，第一次试了一下，因为酱汁没配好，觉得味道差了些，肠粉这个东西，最重要的就是料汁，没有调好真的不好吃。 后来家里草莓太多，转而想到了做款草莓肠粉。内夹酸甜的草莓果肉，外搭配爽滑的肠粉皮，再蘸些香甜的炼乳，感觉比咸味的还好吃！拍完照只抢到了一块，剩下一盘都被儿子承包了，最后还意犹未尽的舔了舔盘子，搞得我哭笑不得，事实证明，做得少了真的不够吃呀！
草莓炼乳肠粉营养建议
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含糖量 8.19克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
草莓炼乳肠粉的食材2人份
- 肠粉专用粉50克
- 水125克
- 草莓100克
- 糖20克
- 柠檬汁8克
- 炼乳6克
草莓炼乳肠粉的做法
1
草莓洗净，切成瓣状
2
加入糖，腌制一小时出汁
3
加入柠檬汁。
4
在煤气灶上加热至汤汁变稠，草莓变软，放凉备用
5
取容器倒入肠粉专用粉
6
加水调匀
7
肠粉专用盘表面刷一层油，方便脱模
8
倒入面糊，大火蒸1-2分钟
9
取出平盘，将肠粉的的边铲起，铺上一条草莓酱。利用专用刮板，将肠粉卷起
10
卷到一半时，再放一条草莓酱。最后将肠粉卷完，切成段状
11
将卷好的肠粉装盘，再放一些切瓣的草莓，表面淋一些草莓酱汁。最后挤上炼乳即可
成品图
草莓炼乳肠粉的烹饪技巧
柠檬汁可以减少草莓氧化变色，最好放一些
肠粉专用粉非常细腻，加水后无需过滤也无渣，但是每次倒入面糊之前都要搅拌均匀
面糊不要倒太多，盘里平了即可，倒得多了蒸出来也厚