电饭锅版蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
电饭锅做蛋糕，详细配方和做法都告诉你，一次成功，比烤的还好吃！ 一些高端的电饭锅或者电压力锅上边都有“蛋糕”的功能键，也有一些锅上边没有这个功能，经过我两次的实验对比，我家那台普通的电饭锅没有做成功，蛋糕出锅成了大饼，用电压力锅的“蛋糕”功能键来做的，出锅蓬松暄软，非常好吃。 如果说你做了几次蛋糕都失败了，就不是你的原因了，或许是你家锅的问题，我这两次的配方做法都一样，放进不同锅里出来的效果却不一样，后来我总结了一下，用普通电饭锅的煮饭键来做的，从开始到结束用了50多分钟，这证明电饭锅的煮饭功能火力太小，导致蛋糕发不起来，而用电压力锅来做的，只用了40分钟，出锅非常的蓬松有弹性。
电饭锅版蛋糕营养建议
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含糖量 17.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
电饭锅版蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 蛋糕粉100克
- 牛奶90克
- 玉米油50克
- 白糖50克
- 玉米淀粉10克
- 柠檬汁适量
电饭锅版蛋糕的做法
鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白糖准备好，低筋面粉也就是蛋糕粉
先把牛奶和玉米油混合均匀，然后放入蛋黄，搅打成蛋黄液
筛入低筋面粉，面粉一定要过筛，用刮刀翻拌均匀，没有面粉颗粒为止，蛋黄糊就调拌好了备用
分离好的蛋白中加入几滴柠檬汁，柠檬汁的作用可以去腥，也可以增加蛋白霜的稳定性，然后用打蛋器打发，白砂糖和玉米淀粉提前混合均匀，然后分两次倒入蛋白中。
蛋白打发至硬性发泡状态，怎么来判断呢？就是提起打蛋器时，有一个直挺的小三角，这样蛋白就打发好了，如果蛋白霜是大弯钩的状态则需要继续打发
打发好的蛋白霜取三分之一放入调好的蛋黄糊中
用刮刀上下切拌的手法调匀，不要画圈搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕的口感
把调好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中
继续用刮刀翻拌均匀，和上边的手法一样，注意速度要快一些，不要让蛋白消泡，这样会影响蛋糕的起发，最后调好的就是蛋糕糊了
把调好的蛋糕糊倒入电饭锅中，震几下，震出里边的大气泡，烤好的蛋糕不会有大蜂窝状了，然后放到锅里，选择蛋糕功能，40分钟结束之后焖上5分钟，开锅取出，脱模晾凉切块便可以吃了
做好的蛋糕，起发的很好
脱模，晾凉，切块就可以吃了
蛋糕组织很好
