自制小米发糕 宝宝辅食食谱

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：小米70克，大米50克，三色藜麦20克，酵母2克，糖15克，牛奶105克，果干18克 烹饪时间：60分钟 难度分析：初级

小米倒入碗中，加入大米，三色藜麦

清洗干净，可以多淘洗两次

沥干水分捞出

平铺在铺好厨房纸上，晾干

准备好的藜麦、小米、大米倒入破壁机中。没有藜麦直接换成等量的大米，就可以了

按住点动键5秒，反复12次，直到搅打到你满意的细腻程度

搅打细腻的粉，倒入碗中。

加入白砂糖、加入酵母。白砂糖的量可以再减少，可以只放5g-10g白砂糖

一点一点地倒入牛奶或者冲调好的配方奶，搅拌均匀。 牛奶的量根据自己家的面粉吸水量来调整，要一点一点加入面糊中。不用牛奶或配方奶，用清水也可以代替！

充分搅拌均匀，用筷子边搅拌边看状态，如图粘稠状不易流动即可

模具刷油，底部铺油纸。 只要耐热容器就可以哈，啥都行。如果没有油纸，可以在模具底下可抹一层油，这样蒸完后比较容易脱模

倒入面糊，震平

盖上保鲜膜，放至温暖处发酵至2倍大。 发酵的过程，一定要耐心点儿，慢慢等。自己可以在容器上做好标记，发酵到2倍大，就可以停止，避免发酵时间过长，会产生酸败的异味

发酵完成后，揭开保鲜膜，撒上果干。 红枣干、葡萄干、蔓越莓干，黑加仑干，或者其他一些坚果也是可以的。

蒸锅内放冷水，把模具放入蒸屉，盖盖蒸25分钟，关火继续焖5分钟。马上开盖，温度骤然降低，会破坏发糕的造型，等3-5分钟再开盖。 锅里的水稍微多一点，防止烧干。蒸的时间要根据容器大小进行灵活调整

借助脱模刀，绕着模具划一圈即可脱膜

脱膜，撕掉油纸！

切成适合宝宝小手抓握的小块，可以食用啦

松软香甜，好吃还不上火！稍微晾凉下趁温热吃掉，入口满满的杂粮香气，和果干的香甜！ 一日三餐都可以吃，也可以在带娃出门时当零食给宝宝吃，相当实用了