樱桃轻芝士小蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
樱桃酱做了很久了，想尽各种方法消耗。真是自己挖坑自己跳，一次做太多了~加入芝士蛋糕里的味道很好，中和了芝士蛋糕的小酸，反正我很喜欢。
樱桃轻芝士小蛋糕营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
樱桃轻芝士小蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 奶酪84克
- 牛奶33克
- 黄油10克
- 糖30克
- 柠檬汁几滴
- 低筋面粉18克
- 樱桃酱60克
樱桃轻芝士小蛋糕的做法
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奶油奶酪室温放软用打蛋器搅打发白
2
加入牛奶搅打均匀
3
加入融化的黄油搅打均匀
4
分离蛋黄蛋清，放入一个蛋黄，搅拌均匀
5
再放入一个，搅拌均匀
6
筛入低筋粉
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搅拌均匀成很细腻的状态
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蛋清挤入柠檬汁
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细砂糖分三次加入蛋白内打发
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出现软的大弯勾即可
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取1/3蛋白加入蛋黄糊内拌匀
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倒回蛋白内翻拌均匀
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拌好的蛋糕糊
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倒入学厨迷你乳酪蛋糕模内，一共可以做四个，放入樱桃酱
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烤箱最下层放入一个烤盘，烤盘内倒入8分满的热水，上下180度预热烤箱，放上一个烤架，把蛋糕放上烤架烘烤20分钟，上色完全后转150度烘烤30分钟即可，停止后放在烤箱焖30分钟后取出
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成品很细腻，樱桃酱沉下来，很漂亮
成品图
