延僖色月饼
- 烘焙
- 其它口味
- <15分钟
- 中级掌勺
最近最火的莫过于“延僖攻略”了，里面传统的中国色和图案确实让我们着迷。当将这么漂亮的颜色和图案放在好吃的点心上的话，又是怎么一番“景色”？
延僖色月饼营养建议
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含糖量 36.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
延僖色月饼的食材2人份
- 牛奶桃山皮400克
- 红酒桃山皮50克
- 巧克力桃山皮100克
- 绿茶桃山皮50克
- 台式桃山皮50克
- 油性豆沙馅500克
- 食用色素少许
- 色拉油少许
延僖色月饼的做法
1
首先我们开始来调色，以淡粉色为例，取皮25克（20克牛奶桃山皮：5克红酒桃山皮）
2
深蓝色：18克牛奶桃山皮：7克巧克力桃山皮：少许蓝色素 雾霾蓝：22克牛奶桃山皮：3克巧克力桃山皮：少许蓝色素 姜黄色：8克牛奶桃山皮：17克台式桃山皮（可等量换成2克巧克力桃山皮） 雾霾灰：23克牛奶桃山皮：2克巧克力桃山皮 各色桃山皮揉匀备用
3
油性红豆沙平均分成25克份，搓圆
4
准备好硅胶月饼模，里面抹上少许的色拉油，只需表面一点点即可
5
取一份桃山皮，馅料放中间，包好，收口捏紧
6
根据模具里面的花纹放入各色的桃山皮，做好，牙签挑掉多余的桃山皮
7
将包好的月饼胚放入模具内，用力往下压
8
搭配好所有的月饼胚
9
表面喷上少许的清水
10
烤箱预热160度，上下火中层12分钟
11
出炉后放至凉透，室温密封回油，2天后冰箱冷藏
成品图
延僖色月饼的烹饪技巧
方子里面的克数是不大精准的，因为每个人喜欢的月饼克数不同，一般桃山皮月饼的比例是4：6或者5：5，所以按照自己喜欢的大小去控制馅料的数量