蚝油蒜蓉四季豆
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。被称为“蔬菜中的肉类”
蚝油蒜蓉四季豆营养建议
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含糖量 5.46克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蚝油蒜蓉四季豆的食材2人份
- 豆角400克
- 干辣椒3个
- 蚝油30克
- 蒜4瓣
蚝油蒜蓉四季豆的做法
1
准备食材
2
豆角洗净将豆筋摘除斜着切成大段
3
大蒜剁成粗一点的碎粒
4
辣椒剪成段去掉籽
5
取一半的蒜碎和辣椒用水泡10分钟捞出控水
6
锅内加水烧开，加入盐、食用油，倒入豆角焯水至断生后捞出过冷水备用
7
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碗中加入另一半的蒜碎、蚝油、淀粉和少许水调匀
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热锅凉油倒入蒜碎和辣椒段小火煸出香味
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倒入豆角煸炒均匀，倒入碗汁炒匀即可出锅
成品图
蚝油蒜蓉四季豆的烹饪技巧
豆角制作以前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。焯水要焯透要保证四季豆变色熟透，这样食用才安全，否则会发生中毒