小黄人蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <90分钟
- 初中水平
昨天陪果子看《神偷奶爸》，可爱死了萌翻了!晚上回家做一只概念版小黄人蛋糕，蛋糕体只有用舒芙蕾才能呈现这样嫩嫩的黄，三层夹蓝莓果酱，眼睛用棉花糖+M豆，黑巧溶化画出眼睛。怎样?不会裱花、讨厌奶油的，来这款吧!
小黄人蛋糕营养建议
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含糖量 22.4克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小黄人蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 鸡蛋黄114克
- 鸡蛋清138克
- 牛奶35克
- 细砂糖90克
- 黄油15克
小黄人蛋糕的做法
1
蛋黄加细砂糖打至细腻，砂糖融化
2
蛋白分三次加细砂糖，打至湿性偏干
3
黄油+牛奶融化备用
4
搅拌均匀的蛋黄糊
5
取1/3打发蛋白与蛋黄糊切拌均匀
6
筛入低粉切拌至无干粉颗粒
7
将剩余的蛋白分两次与蛋黄糊切拌均匀
8
将温热的黄油牛奶混合物淋在刮刀上，切拌入蛋糕糊中
9
完成的蛋糕糊倒入烤盘
10
用刮板抹平表面
11
烤好的蛋糕片
12
倒扣在油纸上，揭掉底部油布
13
用圆形慕斯圈印出蛋糕片
14
总共可以印三只，第三只要用边角料，夹在中间使用
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每两层蛋糕片之间涂抹果酱
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完成的蛋糕体
17
隔水融化黑巧力，用来勾画眼镜和头发
18
眼睛使用棉花糖和M豆，棉花糖中间用筷子沾热水湿润后，将M豆沾上就可以了
成品图
小黄人蛋糕的烹饪技巧
因为要用到蛋糕的底面，这样会更加嫩黄，所以我用油布铺烤盘，这样做出的蛋糕片，底面不会起皱，如果用油纸，很可能就皱巴巴的，做小黄人的脸，那就完蛋了
蛋糕体很简单，一步步照做就好，也不像蛋糕卷一样，担心它卷起时开裂，中间的夹层根据你的喜欢，夹奶油也是可以的，实在不想打发奶油，就夹果酱，我反倒觉得果酱好清新
整体的装饰没有技术含量，普通黑巧隔水融化后，用排花嘴和细小的圆形花嘴勾出眼镜腿和镜框，头发，眼珠子我用雪丽糍，找两颗整齐的，中间沾上M豆就好