干贝皮蛋苋菜煲
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
初夏的苋菜就是极好的食材。苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，而且苋菜叶里含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用。
干贝皮蛋苋菜煲营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
干贝皮蛋苋菜煲的食材2人份
- 松花蛋2个
- 干贝1小碗
- 苋菜(紫)300克
- 蒜7瓣
- 食盐1茶匙
- 鸡精1茶匙
- 植物油适量
干贝皮蛋苋菜煲的做法
1
干贝事先泡发（我这个是隔夜泡了一个晚上的），；红苋菜摘取嫩叶去老茎洗净
2
蒜去皮切薄片，皮蛋去壳切成小丁；热锅冷油小火爆香蒜片
3
加入皮蛋丁依然小火翻炒片刻，加入干贝爆香
4
开大火加入苋菜翻炒均匀；加入适量的水烧开，(没过材料，汤汁多点没有关系，浇饭吃更香)转中火煮5分钟左右，放点盐和鸡精即可
成品图
干贝皮蛋苋菜煲的烹饪技巧
干贝一定要泡发后用，不然鲜味无法彻底释放，无法融入汤汁中