广式白莲蓉月饼
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
广式白莲蓉月饼
广式白莲蓉月饼营养建议
-
含糖量 28.35克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
广式白莲蓉月饼的食材2人份
- 鸡蛋适量
- 咸鸭蛋黄适量
- 中筋面粉120克
- 莲蓉适量
- 转化糖浆75克
- 枧水2克
- 白酒适量
- 玉米油25克
广式白莲蓉月饼的做法
1
咸蛋黄喷一层白酒，烤箱150度，烤六分钟冷藏后备用
2
75克转化糖浆，2克枧水，25克玉米油，搅拌均匀
3
筛入120克中筋面粉，搅拌成不沾手的面团
4
覆上保鲜膜，密封冷藏，松弛2小时
5
蛋黄和莲蓉一起称30克，莲蓉包紧蛋黄，搓成团备用
6
一个全蛋和一个蛋黄，打散过筛
7
松弛好的面团每份20克，取一份面团压成薄片，将莲蓉团均匀包紧在里面
8
裹上薄薄的一层面粉，搓成圆柱形
9
用50克的月饼模具按压成型
10
月饼表面喷一层水雾，烤箱180度烤6分钟取出，刷一层蛋液，170度烤10分钟，再刷一层蛋液，170度烤十分钟
11
密封常温保存，两三天即可回油
成品图
